テーブルの上にあるもの
ディナー：テイスティングメニュー、パリージャの伝統、そしてタナット
各コースで選択できる、クリオージョの6コース・テイスティングメニュー。ウルグアイワイン、そしてこの国の代表的な赤ブドウ品種とのペアリング付き。
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| コース | 選択肢 |
|---|---|
| 前菜 | チーズとシャルキュトリーの盛り合わせ、スープ、または骨髄 |
| メイン | ラムの煮込み、アントルコートステーキ、またはベジタリアンパティ |
| デザート | マルメロ、ココナッツ、またはチョコレート |
| ドリンク | 厳選されたウルグアイワインを、お食事を通して提供 |
セットプレートではなく、テイスティングメニュー
ディナーは「ポル・パソス」——段階的に——進み、テーブル全員分が一度に運ばれる固定プレートではありません。各段階で用意された選択肢から前菜、メイン、デザートを選ぶので、メニューに記された6コースは実質3つの段階にそれぞれ2〜3の選択肢がある構成で、ワインも各料理に合わせてグラス単位で合わせるのではなく、食事を通して注がれます。これはスピードのためではなく、空間そのものが客人をもてなすための形式——劇場前の慌ただしい食事ではなく、正餐のペースをお楽しみください。
パリージャの伝統が息づく場所
ウルグアイの国民的な肉の調理法はパリージャ——薪や炭火のグリルで、アルゼンチンと共有し国民的娯楽とも言えるアサードの伝統の中心です。Primuseumのテイスティングメニューは、目の前のオープングリルで調理されるのではなく、皿に盛られてテーブルへ運ばれますが、ラムの煮込みやアントルコートステーキの選択肢は、そのグリルの伝統を直接取り入れ、長い共同のバーベキューではなく着席式のテイスティングメニュー形式に合わせたものです。
タナ——ウルグアイ固有の赤ワイン
タンナは1870年、バスク系移民のパスクアル・アリアゲによって、フランス南西部マディランの地からウルグアイへと持ち込まれた——現在プリミュージアムが入る邸宅が建てられたのと同じ10年のことである。それ以来この品種はウルグアイを代表するブドウとなり、フランスの原産地よりもこの国により深く結びつき、より広く栽培されるようになった。そしてここでは、タンニンの強いマディラン本来のスタイルよりも、柔らかくエレガントに仕上げられている。グリルや煮込みの赤身肉との相性は定番で、メインディッシュに添えられるワインといえばこれ、という所以でもある。
食事に関するご要望
ベジタリアン、セリアック、ヴィーガンのお食事にも対応いたしますが、すべてのテーブルに常時ご用意するメニューではなく、ご要望ベースでの対応となります。GetYourGuideでのご予約時にあらかじめお知らせください。そうすることでキッチンが代替コースを適切に準備できます。着席してから初めてお申し出いただくことのないよう、ご協力をお願いいたします。
お子様のご同伴について
このGetYourGuideパッケージ固有のお子様料金や年齢規定は、掲載ページには明記されていません。また、開始時間が遅く、終始アルコールが提供される夜の催しです。正式な年齢規定以上に、お子様の就寝時間との兼ね合いをよくご検討ください。お子様のご同伴をご検討の場合は、標準的なファミリー割引やキッズメニューがあると決めてかからず、予約確定前に予約プラットフォームへ直接お問い合わせください。
完全予約制
プリミュージアムは完全予約制で運営されており、公式サイトにも「solo por reserva(予約のみ)」と明記されています。飛び込みでの着席や、当日のドア販売は一切ありません。GetYourGuideの確認書がそのままご予約として機能しますので、お支払い後に会場側で別途予約手続きを行う必要はありません。20:30に確認書を持ってお越しいただくだけです。その際、各コースのお料理をあらかじめお選びいただけていると、キッチンがその夜のサービスを計画しやすくなります。